Abobrinha da Leonor Recheada com camarão

Ingredientes

  • 6 abobrinhas pequenas
  • Molho branco ( pronto ou feito em casa)
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • Alcaparras a gosto
  • Pimenta branca a gosto
  • Sal a gosto
  • Alho fatiado a gosto
  • 2 limões
  • Tempero verde (salsinha)

Como Preparar

  • Lave e tire a tampinha da morangas e todas as sementes
  • Coloque em uma panela de fundo largo com a boca aberta para baixo com água que cubra e sal a gosto, ferva (não deixe amolecer muito) e retire com uma escumadeira e coloque num prato redondo de pirex e reserve
  • Faça um molho branco espesso, coloque o leite de coco, o creme de leite, as alcaparras, o tempero verde picadinho e sal a gosto( pouco)
  • Em uma panela anti-aderente, refogue no alho e azeite de oliva os camarões já lavados e temperados previamente com os limões
  • Escorra antes de refogar para ficar o mínimo de líquido
  • Agora preencha as abobrinhas com este molho branco no qual já foram colocados os camarões
  • Ponha umas colheradas de requeijão cremoso para finalizar por cima das abobrinhas que já estão no pirex
  • Leve tapado com a tampa própria de micro-ondas por uns 3 minutos na potência alta e sirva acompanhado de arroz e batata palha
  • Pode acompanhar vinho branco

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