Afogadinho de camarão na pupunha

Ingredientes

  • 500 g de camarão médio sem cabeça com casca
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates sem pele picados
  • Salsinha
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 300 g de palmito pupunha
  • 150 ml de água (da própria conserva do palmito)
  • 100 ml creme de leite sem soro
  • 1 colher de amido de milho
  • Sal
  • 100 g de mussarela

Como Preparar

  • Em uma frigideira, doure os camarões no azeite (retire uns dois para decorar o prato)
  • Em seguida acrescente a cebola, e doure até ela perder a cor
  • Acrescente o alho, e por ultimo os tomates
  • Ajuste os temperos, deixe cozinhar por 5 minutos e reserve
  • Bata no liquidificador os palmitos com o amido e a água, até atingir a textura de um creme (o que será bem rápido visto que esse palmito é molinho)
  • Leve o creme ao fogão, e cozinhe por aprox
  • 3 minutos(ou até engrossar um pouco mais)
  • Tire do fogo e acrescente o creme de leite mexendo bem para incorporar
  • Ajuste o sal
  • Em um refratário, coloque os camarões no fundo cobrindo com uma leve camada de mussarela
  • Cubra com o creme, e leve ao forno para derreter a mussarela
  • Decore com alguns camarões
  • Pronto

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