Alcatra embriagada

Ingredientes

  • 800 g de alcatra (peça)
  • 1 cenoura média
  • 4 batatas médias
  • 250 g queijo parmesão (peça)
  • 150 g de bacon
  • 1 lata de cerveja
  • 150 ml de vinho tinto seco
  • Sal a gosto
  • Alho agosto

Como Preparar

  • Esmague o alho e misture com o sal, reserve
  • Corte o bacon e o queijo em cubos de 1x1x3cm e reserve
  • Pegue a peça de alcatra e faça furos com uma faca
  • Nos furos feitos coloque as tiras de queijo e bacon de forma alternada
  • Com uma bacia pequena coloque a carne preparada e junte a ela a cerveja e o vinho
  • Deixe a carne de molho por 3 minutos vire-a e depois deixe a carne por mais 3 minutos
  • Enquanto a carne está de molho descasque as batatas e a cenoura
  • Tire a carne do molho e coloque o sal com o alho
  • Não jogue o molho de cerveja fora você ainda vai usar
  • Coloque a carne para assar em um forno preaquecido a 220ºC
  • Em outra panela coloque o molho de cerveja, as batatas e a cenoura, complete com água até cobrir os legumes e deixe ferver por 20 minutos
  • Após ferver os legumes corte-os em pedaços, vire a carne no forno e ao lado acrescente os legumes
  • Mais 20 minutos de forno e está pronto
  • Não deixe a carne secar muito

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