Arroz doce cremoso

Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz branco comum, de boa qualidade (sem lavar)
  • 2 litros de leite
  • 2 gemas
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 caixa leite condensado
  • 1/2 xícara de leite em pó
  • Canela em pau a gosto (sugiro 2)
  • Canela em pó a gosto
  • Açúcar refinado a gosto

Como Preparar

  • Numa panela alta e de fundo largo, juntar o arroz e as gemas
  • Misturar bem, sem fogo
  • Acrescente a canela em pau
  • Em fogo médio acrescente cerca de 1 xícara de leite frio
  • Mexa bem até que o arroz absorva o líquido
  • Repita este processo continuamente, sempre que o leite for secando, mexendo sempre, em fogo médio
  • Este processo faz com que o arroz libere amido, que ajuda na cremosidade
  • Em qualquer momento deste processo, dilua o leite em pó num pouco do próprio leite frio e junte-o ao arroz
  • Vai levar cerca de 35 a 40 minutos para o arroz atingir o ponto de cozimento adequado
  • Provavelmente não usará exatamente os 2 litros do leite
  • O ponto certo do arroz é mais pra macio, bem cozido
  • Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e o leite condensado, misture bem
  • Prove e em seguida, acrescente o açúcar a gosto
  • Descarte a canela em pau
  • Sirva frio com um leve polvilhado da canela em pó para decorar

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