Arroz primavera cremoso

Ingredientes

  • 4 xícaras ( chá ) de arroz cozido al dente
  • 1 colher ( sopa ) de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 1/2 xícara ( chá ) de ervilhas escorridas
  • 1/2 xícara ( chá ) milho verde escorridos
  • 1 cenoura ralada
  • 1 pimentão verde cortado em tiras
  • 1/2 xícara ( chá ) tempero verde picado
  • Sal a gosto
  • 1/4 xícara ( chá ) de água
  • 1 xícara ( chá ) de ricota amassada
  • Buquês de brócolis cozidos al dente a gosto para acompanhar
  • 250 ml de leite desnatado
  • 1 colher ( sopa ) de margarina light
  • 1/2 colher ( sopa ) de amido de milho
  • Sal a gosto

Como Preparar

  • Derreta a margarina, doure o alho e refogue a cebola
  • Misture as ervilhas, o milho, a cenoura, o pimentão e o cheiro verde
  • Acrescente a água e o arroz cozido e misture por mais um minutinho, deligue o fogo e reserve
  • Em uma panela, coloque a margarina, o leite, o amido de milho e o sal
  • Misture bem e cozinhe até engrossar
  • Coloque o arroz em um refratário, jogue o molho por cima do arroz e cubra com a ricota amassada
  • Leve ao forno preaquecido ( 200º ) por 15 minutos
  • Sirva bem quente acompanhado de buquês de brócolis cozidos

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