Bacalhau com creme de alho-poró e cobertura crocante

Ingredientes

  • 300 g de postas de bacalhau
  • 2 litros de água
  • 3 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 3 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL com sal
  • 2 talos pequenos de alho-poró picados
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de louro em p?
  • 1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada
  • 600 g de batata cozida e cortada em rodelas
  • 100 g de castanha-de-caju picada
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL com sal
  • Créditos: Becel.

Como Preparar

  • Na véspera lave bem o bacalhau, coloque em uma tigela, cubra com a água e reserve
  • Troque a água por 4 vezes nesse período
  • No dia seguinte, escorra, desfie grosseiramente e reserve
  • Em uma panela grande, ferva o leite, junte o bacalhau e cozinhe por 10 minutos
  • Escorra e reserve o bacalhau e o leite separados
  • Unte um refratário retangular médio (31 x 19 cm) com creme vegetal BECEL e reserve
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
  • Em uma panela grande, aqueça o creme vegetal BECEL e refogue o alho-poró até murchar
  • Polvilhe a farinha de trigo sobre o refogado e junte o leite reservado
  • Tempere com o sal, o louro, a cebolinha e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar
  • Retire do fogo e reserve
  • Em uma tigela pequena, junte com a ponta dos dedos a castanha, a farinha de rosca e o creme vegetal BECEL até formar uma farofa úmida
  • Reserve
  • Coloque as fatias de batata no fundo do refratário reservado e cubra com o bacalhau e com o creme de alho-poró reservado
  • Espalhe a farofa de castanha, cobrindo toda a superfície e leve ao forno por 20 minutos, ou até começar a dourar
  • Retire do forno e sirva em seguida

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