Bacalhau na pressão à moda Paulo

Ingredientes

  • 1 kg de bacalhau
  • 1 kg de batata inglesa
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 cebola grande
  • 200 g de azeitonas pretas
  • 2 ovos
  • 1/2 copo de azeite
  • Ervas finas
  • Sal a gosto

Como Preparar

  • Deixe de molho o bacalhau por 24 horas, depois cozinhe por aproximadamente 40 minutos
  • Deixe esfriar e corte em lascas generosas (sem pele)
  • Reserve
  • Corte os pimentões e as cebolas em rodelas, tempere com azeite, sal, ervas finas e pimenta a gosto
  • Acrescente as azeitonas
  • Reserve
  • Corte as batatas em rodelas de aproximadamente 2 cm de espessura
  • Reserve
  • Em uma panela de pressão, arrume primeiro uma camada da salada (pimentões, cebola e azeitona), uma camada das rodelas da batata e finalmente uma camada de bacalhau em lascas, assim sucessivamente, até acabarem todos os ingredientes
  • Coloque por cima o azeite
  • Deixe na panela de pressão e, quando iniciar a fervura, espere 30 minutos e desligue, deixando que a pressão saia naturalmente
  • Abra a panela e despeje tudo em um refratário, acrescentando os ovos em rodelas

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