Batata cremosa com catupiry ao molho rosé com frango

Ingredientes

  • 1/2 kg de batatas cozidas e espremidas
  • 200 g de requeijão cremoso
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 lata pequena de extrato de tomate
  • 1 cebola pequena
  • 4 dentes de alho amassados
  • 500 ml de leite
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 1 peito de frango pequeno
  • Salsinha, orégano, azeite e sal a gosto

Como Preparar

  • Cozinhe as batatas com casca na panela de pressão por 20 minutos, ou até amolecerem
  • Esprema e deixe esfriar
  • Acrescente o requeijão e misture até ficar homogêneo
  • Faça bolinhas médias, mais ou menos 5 cm de diâmetro
  • Passe - as no queijo ralado, tirando o excesso de queijo
  • Leve ao congelador por no mínimo 1 hora
  • Cozinhe o frango por aproximadamente 30 minutos, desfie e reserve
  • Em uma panela grande, coloque o azeite e refogue o alho amassado e a cebola fatiada
  • Acrescente o extrato de tomate e deixe apurar, até ficar mais escuro, mexendo sempre
  • Coloque o frango desfiado, o leite com a farinha dissolvida, sal e orégano
  • Mexa e deixe cozinhar por alguns minutos, até ficar cremoso
  • Se achar necessário coloque mais leite
  • Desligue o fogo e coloque a salsinha
  • Em um refratário coloque um pouquinho de molho, até forrar o fundo, e sobre ele acomode as bolinhas de batata, uma ao lado da outra
  • Cubra com o molho
  • Decore com orégano, queijo ralado e requeijão
  • Leve ao forno até aquecer as batatas, por aproximadamente 30 minutos

Mais Receitas