Batata recheada com bacon e queijo

Ingredientes

  • 6 batatas grandes
  • 300 g queijo mussarela
  • 300 g bacon (em cubos)
  • 2 colheres (de sopa) de manteiga
  • 8 colheres (de sopa) de requeijão
  • 2 colheres (de sopa) de creme de cebola
  • Orégano a gosto

Como Preparar

  • Lave as batatas e coloque para cozinhar até ficarem macias (não deixe cozinhar muito, deixe até o ponto de entrar o garfo)
  • Após cozidas, espere esfriar um pouco, pois iremos parti-las
  • Corte a tampa da batata na horizontal, retire o miolo e reserve tanto o miolo quanto a "casca" da batata
  • Frite o bacon e reserve (não precisa colocar óleo, pois irá fritar no próprio óleo)
  • Em uma panela, coloque a manteiga, o miolo das batatas e misture
  • Acrescente 2 colheres de requeijão, parte da mussarela e misture
  • Por último coloque parte do bacon
  • Reserve parte da mussarela e do bacon para colocar por cima das batatas
  • Depois de feito o purê, coloque uma colher de requeijão em cada "casca" de batata, recheie com o purê, coloque a mussarela por cima e leve ao forno por 15 minutos ou até derreter a mussarela
  • Após retirar a batata do forno, salpique o bacon e orégano por cima
  • Sirva ainda quente

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