Berinjela à parmegiana

Ingredientes

  • 1 berinjela média cortada em rodelas não muito grossa
  • 1 sachê de molho de tomate ou de sua preferência
  • Queijo mussarela em fatias finas
  • 2 ovos
  • Farinha de rosca
  • óleo para fritar

Como Preparar

  • Coloque as rodelas de berinjela em água com sal e um pouco de vinagre, deixe de molho por 15 minutos
  • Passe as berinjelas nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca para empanar
  • Em óleo quente frite-as
  • Coloque em um refratário, por cima acrescente o molho e o queijo mussarela
  • Leve ao forno até derreter o queijo

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