Berinjela ao forno

Ingredientes

  • 2 berinjelas médias
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 2 cebolas
  • 1 colher de orégano
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino
  • 1 xícara de vinagre ou vinho branco
  • 1 xícara de azeite extravirgem
  • 1/2 xícara de azeitonas cortadas em rodelas

Como Preparar

  • Corta as beringelas , pimentões e as cebolas em tirinhas
  • Colocar em uma forma de preferência de alumínio, colocar o sal o orégano a pimenta 1/2 xícara de azeite e o vinagre
  • Cobrir com o papel alumínio
  • Levar ao forno por aproximadamente 1 hora em uma temperatura de 200ºC, depois disso tirar o papel alumínio
  • Verifique o sal se está do seu gosto
  • Colocar o restante do azeite e sem o papel alumínio, deixar mas 15 minutos
  • Deixe esfriar um pouco e pode colocar as azeitonas
  • Esse prato pode ser servido como entrada ou depois de ir a geladeira tambem vai muito com torradas

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