Berinjela e abobrinha ao forno

Ingredientes

  • 2 berinjelas
  • 2 abobrinhas
  • 2 cebolas
  • 2 pimentões verdes
  • 1/2 pote de azeitonas picadas
  • 1 pacote de passas sem sementes
  • Azeite
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Orégano
  • Obs.: Capriche no vinagre porque ele dá um gostinho especial ao prato!

Como Preparar

  • Lave as berinjelas, corte-as em tiras e deixe de molho em água e sal por 20 minutos
  • Lave as abobrinhas e os pimentões corte-os em tiras
  • Corte as cebolas em rodelas e pique as azeitonas
  • Escorra a berinjela e comece a montar o prato
  • Em um refratário, regue o fundo com azeite e vinagre
  • Espalhe um pouco de cada ingrediente e tempere com o sal, a pimenta do reino e o orégano
  • Repita a operação até completar todos os ingredientes
  • Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos
  • Sirva quente acompanhado de arroz branco ou frio com pão italiano

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