Bolinhos do Glauco

Ingredientes

  • 4 abobrinhas tamanho médio
  • 250 g de carne
  • Mussarela
  • Tomate seco
  • 125 g de trigo para quibe
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1/2 xícara (chá) de azeite ou óleo
  • Óleo para fritar
  • 6 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 1 maço pequeno de hortelã
  • Farinha de rosca
  • 3 ovos
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Como Preparar

  • Lave as abobrinhas, iremos aproveitar as rodelas maiores e diâmetros iguais, retire as extremidades e corte em rodelas aproximadas de 0,5 cm
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Frite no azeite quente até dourar dos 2 lados
  • Coloque as rodelas de abobrinha numa travessa funda de vidro ou cerâmica
  • Misture os 2 dentes de alho amassado, 1/2 xícara de azeite, sal, pimenta e a hortelã bem picada
  • Despeje sobre as rodelas de abobrinha e deixe descansar durante 1 hora para tomar gosto
  • Como recheio entre as abobrinhas iremos usar carne de quibe, colocar por cima do quibe a mussarela, tomate seco e uma folhinha de hortel?
  • Para o quiibe junte a carne e o trigo, 1 dente de alho, cebola, sal e hortelã e faça pequenas bolas e prense (tipo hamburguer), a carne será usada como recheio (tipo sanduíche) entre 2 rodelas de abobrinha (como se a abobrinha fosse o pão)
  • Acrescente em cima da carne a mussarela, o tomate seco
  • Para empanar as abobrinhas recheadas, em um prato quebre 3 ovos e bata com garfo, em outro prato coloque a farinha de rosca
  • Passe as abobrinhas pelo ovo e depois pela farinha de rosca, repita a operação por 2 ou 3 vezes, até que as abobrinhas estejam bem cobertas pela farinha
  • Para fritar deixe o óleo aquecido e coloque as abobrinhas empanadas deixando fritar em fogo brando
  • Fritar por uns 10 minutos para que todos os ingredientes de dentro fiquem bem cozidos, mas tomar cuidado para não queimar o bolinho
  • Para servir coloque o bolinho em um prato e decore com coalhada fresca (como opção pode ser a coalhada seca) e hortelã

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