Bolo de cenoura cozida

Ingredientes

  • 3 cenouras cozidas
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 3 xícaras de açúcar
  • 1 xicara de óleo
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de fermento
  • Se quiser, pode substituir o óleo por margarina derretida.

Como Preparar

  • No liquidificador bata bem as cenouras cozidas, descascadas e cortadas, com os ovos e o óleo
  • Fica um creme grosso
  • À parte, misture todos os ingredientes secos (açúcar, farinha de trigo e fermento)
  • Em uma bacia alterne as farinhas com o creme do liquidificador, misturando até incorporar
  • A massa fica grossa, mas leve
  • Coloque em forma untada e enfarinhada
  • Leve ao forno médio, pré-aquedido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar
  • Este bolo fica muito macio

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