Bolo de chocolate com pudim de leite

Ingredientes

  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de água fervente
  • 3 ovos (clara e gema separadas)
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1 e 1/2 xícaras de chá de trigo
  • 1/2 xícara de chá nescau
  • 1/2 xícara de chá leite
  • 1/2 colher de sopa de fermento em p?
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 4 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 xícaras de leite
  • Se quiser assar em forma untada e enfarinhada por 35 minutos, não faça a calda, e deixe os últimos minutos assando em fogo baixo para não queimar o pudim. Também dá certo. Já testei e aprovei as duas opções de assar.Costumo desenformar quente quando faço em banho-maria, pois assim a calda está mole ainda e se desgruda mais facilmente da forma, e para saber se o bolo está assado, eu enfio uma faca até o fundo, se a faca sair limpa é porque já está assado.

Como Preparar

  • Coloque o açúcar em uma panela em fogo alto, e quando as beiradas estiverem douradas coloque 1 xícara de água fervente, cuidado para não se queimar, pois levanta um vapor muito quente, de preferência não faça em panela rasa
  • Mexa com colher de pau, até se desmancharem os torrões de açúcar e deixe que ferva até ponto de fio
  • Caramelize a forma com furo central ou forma própria para pudim
  • Se a sua forma for pequena, faça 1/2 receita
  • Bate as gemas com o açúcar
  • Acrescente o leite, o trigo, o óleo, o chocolate em pó e bata mais, até misturar bem
  • Desligue
  • Misture as claras em neve e o fermento na massa, delicadamente, até obter uma massa lisa
  • Despeje essa massa na forma caramelizada
  • Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador
  • Despeje sobre a massa que está na forma
  • Asse em forno médio, se for fazer a receita inteira, assa em 1 hora e 30 minutos, se fizer meia receita em 50 minutos já estará pronta
  • Assar em banho-maria

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