Bolo de farinha de milho cozida

Ingredientes

  • 2 xícara de chá de farinha de milho( branca ou amarela) triturada ou processada
  • 2 xícaras de chá de açúcar peneirado
  • 2 xícaras de chá de leite
  • 1 xícara de chá de óleo de milho
  • 4 ovos com as gemas e as claras separadas
  • 1 pitada de sal
  • Erva doce a gosto
  • 1 colher de sopa de fermento em p?
  • A gosto pode ser acrescentado queijo meia cura (1 xícara de chá) e/ou 1 pacote de coco ralado (50 ou 100 g)

Como Preparar

  • Bata as claras em ponto de neve
  • Logo após bata bem as gemas e reserve
  • Leve ao fogo em uma panela bem funda o leite, o açúcar, em seguida, misture também o óleo, a erva doce e a pitada de sal, mexendo sempre até começar a ferver
  • Jogue aos poucos e sem parar de mexer, a farinha de milho triturada ou processada, não deixar empelotar se preferir, abaixe um pouco o fogo, até desempelotar tudo
  • Em seguida desligue o fogo imediatamente, para não ficar muito grosso
  • Agora coloque nas gemas já batidas direto da panela em pequenos bocados desta massa e o fermento, mas preste atenção terá que ir batendo bem a cada adição (na batedeira ou à mão, neste caso pode ser com a mesma colher de pau, mas bater muito rápido mesmo) o mais rápido que puder por uns 2 ou 3 minutos
  • A massa quase dobra o volume, junte a gosto 1 pacote de coco ralado e/ou 1 xícara de queijo meia cura ralado, misture bem, e por último, misture á massa, as claras em neve, muito delicadamente
  • Despeje em uma forma de furo central (média ou grande) previamente untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido por uns 10 minutos a 200ºC, por aproximadamente 40 minutos, depende do forno
  • Desenforme morno e sirva a seguir

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