Bolo de mandioca de liquidificador

Ingredientes

  • 1 pacote de massa de mandioca ou 1 kg de mandioca crua ralada no ralo grosso
  • 50 g de coco ralado grosso (pacote sococo) ou coco em pedaços
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de leite
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 colheres (sopa) rasas de queijo ralado tipo parmesão
  • 3 colheres (sopa) rasas de margarina
  • 2 colheres (sopa) rasas de fermento em pó químico
  • Dica: se preferir alem das opções de substituições sitadas acima, também poderá substituir o leite por leite de coco

Como Preparar

  • No liquidificador bata os ingredientes até ficar com aspecto de vitamina, exceto a massa ou a mandioca
  • No caso de usar a mandioca crua após ralar, coloque-a em um pano de prato e torça ate sair todo o caldo da mandioca e bata juntamente aos demais ingredientes
  • No caso da massa de mandioca (vendida em feiras de rua) em uma tigela coloque a massa e acrescente todo os ingredientes que bateu no liquidificador na tigela
  • Mexa suavemente até que todos os ingredientes se misturem formando uma massa um pouco granulada
  • Coloque em uma forma de sua preferencia, untada com margarina e enfarinhada
  • Forno preaquecido a 180°C permanecendo por aproximadamente 30 minutos
  • Se a forma for maior que 26 por 37 cm, o bolo irá ficar muito baixo, pois o bolo não cresce quase nada mas fica fofinho

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