Bolo fofo com cobertura de banana caramelada

Ingredientes

  • 3 ovos inteiros
  • 2 xícaras (chá) de açúcar (rasas)
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • Gotas de baunilha
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 6 bananas prata cortadas cada uma em 3 partes no sentido do comprimento

Como Preparar

  • Em uma panela pequena porém alta coloque o açúcar e a água para ferverem juntos, vai começar a borbulhar
  • Quando começar a dourar da cor de caramelo mesmo, abaixe o fogo e adicione mais dois dedos de água fria, cuidado que vai levantar uma fervura e borbulhar ainda mais, dê uma mexida e desligue o fogo
  • Despeje essa calda sobre a forma já untada e enfarinhada, só no fundo
  • Arrume as bananas cortadas no sentido do comprimento como na foto e reserve
  • Um detalhe importante, esse bolo cresce muito, por isso recomendo uma forma redonda ou retangular média
  • Reserve e acenda seu forno em 180ºC
  • No liquidificador, bata os ovos, om óleo e o açúcar por 6 minutos
  • Adicione o leite e a baunilha e bata de novo
  • Com o liquidificador ainda ligado, vá colocando a farinha de trigo aos poucos, até acabar de bater as 2 xícaras, bata por mais 5 minutos, adicione o fermento, bata ligeiramente, só para agregar (use a tecla pulsar)
  • Quando sentir que a massa absorveu todo o fermento, despeje sobre a forma já preparada e leve para assar
  • Leva de 40 a 45 minutos, depende do seu forno
  • Ao fazer o teste do palito e sair limpinho, pode desligar o forno, esperar amornar um pouco e desenformar
  • Esse bolo é super fofo e derrete na boca, dá super certo

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