Brusqueta colorida

Ingredientes

  • 1/2 pimentão amarelo
  • 1/2 pimentão verde
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates italianos
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de óregano
  • 1 colher de sobremesa de queijo paremesão ralado
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 2 ramos de salsa
  • 2 ramos de cebolinha
  • 2 pães de sal envelhecidos (durinhos)
  • 6 colheres de sopa de margarina
  • 10 colheres de sopa de requeijão

Como Preparar

  • Descasque os tomates, retire as sementes e pique em cubos
  • Pique o pimentão amarelo e o verde em cubos e retire as sementes
  • Pique a cebola e o alho em cubos
  • Frite metade da cebola picada e o alho em 3 colheres de azeite
  • Pique a salsa e a cebolinha
  • Misture todos os ingredientes, exceto a margarina e os pães e reserve (tipo um vinagrete)
  • Corte os pães em rodelas e frite em uma frigideira com a margarida derretida
  • Acrescente a margarina aos poucos, conforme for secando
  • Disponha os pães em uma travessa
  • Coloque 1 colher de sopa rasa de requeijão sobre cada rodela de pão
  • Coloque o vinagrete sobre o requeijão de cada rodela de pão
  • Sirva!

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