Caldinho de Feijão

Ingredientes

  • 1 kg de feijão
  • 300 g de bacon
  • 300 g de calabresa
  • 200 g de paio
  • 300 g de carne seca
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 tabletes de caldo de bacon
  • 5 pimentas de bico
  • 300 ml de água
  • 2 folhas de louro
  • Sal a gosto

Como Preparar

  • Dessalgue a carne seca e desfie
  • Cozinhe o feijão com o louro
  • Corte o bacon e a calabresa em cubos
  • Leve o bacon para fritar em sua própria gordura, quando começar a dourar, adicione a calabresa
  • Deixe escorrer
  • Guarde a gordura para refogar depois
  • Pegue o feijão cozido e bata no liquidificador com as cebolas e a pimenta até ficar homogêneo
  • Doure o alho na gordura do bacon, acrescente o feijão batido e o caldo de bacon, adicione água e deixe ferver
  • Colocar os embutidos e a carne seca assim que ferver
  • Se precisar salgue

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