Caldo de Verde

Ingredientes

  • 1 kg de batata
  • 1/2 kg de calabresa defumada
  • 250 g de bacon
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 2 cubos de caldo de bacon
  • 1 cebola pequena
  • 4 dentes de alho
  • 1 molho de coentro
  • 1 porção de couve (cortado bem fininho)
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • Sal a gosto

Como Preparar

  • Descasque as batatas e leve para cozinhar
  • Corte em cubinhos a calabresa e o bacon
  • Pique todos os temperos (separadamente)
  • Frite a calabresa (reserve)
  • Frite o bacon (reserve)
  • Quando as batatas estiverem cozidas, bata com água no liquidificador até formar um caldo grosso (reserve)
  • Aqueça o óleo, frite a cebola, acrescente o alho, logo após os cubinhos de bacon e a pimenta cominho
  • Despeje o caldo batido (batata) na panela do recheio e acrescente a calabresa e o bacon (fritos)
  • Mexa o caldo para não grudar na panela
  • Quando ferver acrescente o sal (a gosto), o coentro e o couve
  • Sirva com vinagrete, torradas e pat?

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