Carne de sol com mandioca

Ingredientes

  • 1 kg de carne sol/seca cortada em cubos pequenos (dessalgada e pré-cozida)
  • 1 dente de alho cortado em 3 pedaços
  • 2 tomates pequenos picados
  • 1/2 cebola média fatiada
  • Pimentões ( vermelho, verde e amarelo ) a gosto fatiados
  • Sal, pimenta-do-reino e colorau
  • 2 colheres de sopa de Azeite
  • 2 punhados de salsinha
  • 500 g de azeitonas pretas
  • 1 kg de mandioca
  • 2 xícaras de chá de água

Como Preparar

  • Ponha na panela de pressão 2 colheres de sopa de azeite, deixe esquentar, coloque os cubos de carne de sol pré-cozidos e frite
  • Junte o alho, tomate, cebola, pimentões e refogue bem
  • Coloque a pimenta-do-reino, sal e colorau
  • Junte a água e deixe o molho apurar
  • Depois de cozidas, retire a carne da panela
  • Na mesma panela de pressão com o molho que sobrou (se quiser coloque mais água) coloque as mandiocas, salsinha e azeitonas e deixe a mandioca cozinhar
  • Quando a mandioca estiver cozida em uma metade da travessa coloque as mandiocas e na outra metade a carne de sol e sirva
  • Acompanhamentos: Arroz branco, farofa de banana e feijão fradinho

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