Ceviche andino de peixe branco e camarões

Ingredientes

  • 4 filés de merluza
  • 250 g de camarão rosa médio
  • 1 cebola roxa
  • Hortel?
  • Gengibre
  • Pimenta biquinho
  • Pimenta-do-reino
  • 4 limões sicilianos
  • Sal
  • Tempero andino (Aji - Cacho de cabra)
  • 2 batatas doces médias

Como Preparar

  • Corte a merluza em cubinhos de 2 a 3 cm e tempere com sal e pimenta-do-reino
  • Depois pique a cebola roxa em pequenos pedacinhos e esprema os limões em uma tigela média e funda
  • Adicione o peixe em cubos e a cebola à tigela, de maneira a cobrir a maior parte do peixe com o suco de limão
  • Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino, depois salteie-os na manteiga em uma frigideira por 2 minutos até adquirirem uma cor branca roseada
  • Então adicione os camarões à tigela de limão, juntamente com os temperos restantes gengibre ralado a gosto, pimenta biquinho, hortelã picado e o aji
  • Misture tudo e reserve na geladeira por 35 a 40 minutos (este período é suficiente para a acidez do suco de limão marinar o peixe e os camarões, e também para que absorvam bem o sabor dos temperos)
  • Por fim, para preparar as batatas-doces descasque-as e corte em tiras médias, colocando para cozinhar em água fervente por 30 minutos
  • Sirva as batatas juntamente com o ceviche e você terá um contraste muito interessante de sabores e texturas
  • Para decorar o prato finalize com um pouco de hortelã em cima e um pouco de Aji pelas bordas!

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