Charlote de morango

Ingredientes

  • 1 kg de morangos
  • 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
  • 4 xícaras de leite
  • 6 gemas
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 colheres(sopa) de licor de laranja
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 2 pacotes de biscoito champagne

Como Preparar

  • Lave os morangos e corte-os em 4 fatias
  • Coloque a gelatina em um refratário, adicione1/2 xícara de água e deixe hidratar por alguns minutos
  • Leve ao banho-maria para dissolver
  • Reserve
  • Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo até o ponto de fervura
  • Numa tigela, acrescente as gemas com ½ xícara de açúcar e bata até virar um creme fofo e claro
  • Adicione o leite em ponto de fervura e misture bem
  • Volte a mistura para a panela do leite
  • Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau até que o creme engrosse e cubra as costas da colher
  • Cuidado para não deixar ferver e talhar
  • Retire do fogo, junte o licor e a gelatina hidratada e dissolva
  • Misture e transfira para uma tigela maior
  • Deixe esfriar sobre uma bacia com gelo e água
  • Bata o creme de leite com ¼ de xícara de açúcar até formar picos firmes
  • Coloque os morangos em uma tigela com o açúcar restante
  • Acrescente o creme de leite batido e misture delicadamente
  • Leve a tigela novamente para esfriar sobre a bacia com água e gelo até a mistura ficar bem grossa
  • Acrescente os morangos escorridos e misture
  • Reserve a calda que sobrou dos morangos
  • Forre o fundo e os lados de uma fôrma com os biscoitos cortados do tamanho da forma
  • Reserve as sobras de biscoitos
  • Coloque o creme de morangos na fôrma e termina com uma camada dos biscoitos picados que sobraram
  • Molhe os biscoitos laterais com a calda dos morangos
  • Leve para gelar por no mínimo por 4 horas ou de um dia para outro
  • No momento de servir, desenforme a charlote num prato e decorre com morangos

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