Cheesecake de amora (com 3 cremes)

Ingredientes

  • 200 g de bolacha maisena moídas no liquidificador
  • 100 g de margarina
  • 500 g de creme de leite fresco (tipo nata)
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 500 g de cream cheese
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 1 pacote de gelatina incolor dissolvida em 1/3 de xícara de água fervendo
  • 1 caixa de pudim de baunilha
  • 250 ml de leite integral
  • 500 g de amora congelada (podemos colocar nessa calda também morangos, mirtilos e framboesas, o processo da calda é o mesmo)
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de maisena dissolvida em 1/2 xícara de água

Como Preparar

  • Amassar bem e colocar no fundo de uma forma com fundo removível
  • Levar para assar por 8 minutos em forno preaquecido a 200ºC
  • Bater na batedeira em velocidade média, cuidando para não deixar virar manteiga (ponto de chantilly)
  • Tire da batedeira e reserve
  • Na batedeira bata o cream cheese, até obter uma textura fofa
  • Acrescente o açúcar e continue batendo
  • Acrescente a essência de baunilha e a gelatina
  • Leve ao fogo, mexendo sempre até ferver
  • Esfrie e acrescente ao segundo creme
  • Bata um pouco os dois cremes na batedeira
  • Acrescentar o primeiro creme aos dois que estão na batedeira, mas sem bater na batedeira, mexendo com uma colher de pau
  • Colocar na forma com a massa e levar para a geladeira
  • Normalmente deixa-se na geladeira de um dia para outro
  • Numa panela coloque as amoras congeladas e o açúcar, até descongelar completamente (leva pelo menos 3 horas)
  • Misture a maisena dissolvida e leve ao fogo baixo até ferver

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