Conserva de jiló do bar do lula

Ingredientes

  • 2 kg de jiló, verde e de tamanho padrão
  • 500 ml de vinagre branco, vinho ou álcool
  • 500 ml de água, filtrada e fervida
  • 50 ml de óleo ou azeite extra virgem
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 3 folhas de louro
  • 1 colher e 1/2 de preparo tipo Chimichurri
  • água o suficiente para o momento de descascar

Como Preparar

  • Higienize bem os jilós para iniciar
  • Encha uma vasilha com água o suficiente para os jilós descascados boiarem
  • Descasque sempre no sentido do talo para o bico, assim removerá o amargo,a casca tem que ser bem fina
  • Vá colocando os descascados no recipiente com a água para boiar e mexa de vez em quando
  • Coloque água o suficiente em uma panela em que vá caber todos os jilós descascados
  • Espere a água levantar fervura
  • Escorra os jilós do recipiente e coloque na panela que está com a água iniciando a fervura por 5 minutos
  • O ponto chave é quando iniciar uma espuma sobre os jilós
  • Com um garfo suspenda o jiló, se ele escorregar aguarde dois minutos de fervura e escorra em um escorredor de alimentos
  • Não se assuste pois eles estarão um tanto murchos enquanto esfriarem
  • Coloque em uma vasilha o vinagre, a água, o sal , o chimichurri, as folhas de louro e o azeite ou óleo
  • Enquanto levanta fervura coloque cuidadosamente os jilós já cozidos no vidro
  • Ao levantar fervura a calda, despeje junto dos jilós
  • Aguarde esfriar e conserve em refrigeração normal
  • Bom para consumir em 3 dias

Mais Receitas