Costela do Gelder com purê de batatas especial

Ingredientes

  • 2 kg de costela cortada em pedaços quadrados com osso
  • 6 sachês de caldo de costela (ou caldo de carne) em pó pode ser zero gordura ou light
  • 1 pedaço de bacon cortado em fatias
  • 4 colheres de azeite
  • 1 e 1/2 de batatas
  • 4 colheres de manteiga com sal
  • 2 caixas de creme de leite

Como Preparar

  • Retire o couro do bacon e separe
  • Fatie o bacon bem fino (o bacon congelado, previamente, facilita que ele possa ser fatiado bem fininho mais facilmente)
  • Reserve o couro
  • Em uma panela de pressão espalhe o azeite no fundo
  • Coloque o couro do bacon no fundo da panela com a parte da gordura para baixo
  • Coloque na panela, os pedaços de costela com o osso virado para baixo, sobre o couro do bacon e o azeite, cobrindo todo o fundo da panela
  • Sobre os pedaços de costela, coloque as fatias de bacon
  • Repita, colocando sobre o bacon mais pedações de costela e sobre a costela mais bacon formando camadas, sendo que a última camada seja de costela
  • Sobre toda a costela, espalhe o caldo de carne em pó, feche a panela e leve ao fogo alto
  • Você irá ouvir o couro do bacon fritando no fundo da panela de forma a proteger a carne
  • Em torno de 15 minutos, quando a panela pegar pressão forte, coloque em fogo mínimo e conte 60 minutos e está pronto
  • Não coloque água, sal, ou qualquer outro tempero pois não é necessário
  • Você pode aumentar a quantidade de carne, e lembre-se que para cada kg de carne você deve colocar 3 envelopes de caldo de carne em pó o resto da receita não muda nada
  • Coloque em uma panela a manteiga e deixe derreter com um pouco de sal
  • Sobre a manteiga derretida, coloque a batata já cozida e bem espremida para que não crie pelotas
  • Quando a manteiga estiver bem misturada a batata e ficar bem amarelada, não grudará mais na panela
  • Nesse momento, coloque o creme de leite até que dê o ponto de cremosidade do seu gosto
  • Acerte o sal e está pronto
  • Sirva a costela e o purê com arroz branco e bom apetite

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