Coxa e sobrecoxa ao molho de laranja com mostarda

Ingredientes

  • 1 kg de coxa e sobre coxa
  • 2 colheres de vinho seco (eu uso o Izidro, próprio para culinária,mas caso não tenha pode ser um branco seco)
  • 2 colheres de molho inglês
  • 1/2 colher de arisco tempero completo
  • 1 copo americano de água
  • 1 cebola grande
  • 150 ml de suco de laranja
  • 1 colher de sopa de mostarda

Como Preparar

  • Limpar as coxas e sobre coxas, tirando a pele e toda gordura que estiver nelas
  • Lavar com água morna e vinagre
  • Lavar bem para tirar qualquer vestígio do vinagre
  • Prepare o marinado com o vinho, molho inglês, arisco e a água
  • Mistura tudo muito bem e coloque as coxa e sobre coxas e deixe neste marinado de preferência 8 horas
  • Em uma vasilha de teflon sele (a carne quando selada deverá ficar dourada de ambos os lados) as coxas e sobre coxas
  • Use a trempe do fogão de maior chama, se for preciso uma por uma para que não saia água da carne, mas se a chama for a dupla pode-se colocar até 3 por vez
  • Depois que fez isso com todas jogue-as todas numa panela e cubra-as com a cebola cortada em rodelas
  • Use nesta etapa a trempe do fogão com a menor chama, para que a carne cozinhe aos poucos e com a água que sair da cebola e da própria carne
  • Se for necessário jogue um pouco do marinado, sempre aos poucos, pois o ideal é que quando a carne estiver macia não tenha muito caldo
  • Quando estiverem macias misture o suco de laranja e a mostarda e jogue sobre as coxas e sobrecoxas (quando estas estiverem macias) deixe ferver mais uns 5 minutos e termine com um fio de azeite (opcional), caso você queira bem ligth não use o azeite

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