Coxa e sobrecoxa de frango ao manjericão e açafrão

Ingredientes

  • 2 coxas com sobrecoxas
  • Manjericão
  • 3 colheres de sopa açafrão
  • Pimenta biquinho
  • 1 cebola pequena cortada em rodelas fininhas
  • 3 dentes de alho espremidos
  • Sal
  • Pitadinha de cominho
  • 4 colheres de sopa de azeite

Como Preparar

  • Na própria assadeira que vai ao forno temperar o corte com os ingredientes acima
  • Misturá-los bem por todo o corte, inclusive na parte de baixo, deixando bem amarelinhos
  • Deixar pegar o tempero por pelo menos 2 horas
  • Cobrir a assadeira com papel alumínio, deixar bem lacrado para que a carne possa cozinhar
  • Com o forno já aquecido a 210ºC colocar a carne e deixar por 45 minutos
  • Tirar o papel que cobria e, com uma concha, regar a carne com o caldo que irá se formar
  • Repetir esse processo de 10 em 10 minutos por três vezes sem abaixar a temperatura do forno
  • Na hora de servir fica muito bom acrescentar mais umas folhinhas de manjericão fresco

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