Crème brûlée de chocolate branco

Ingredientes

  • 600 g de creme de leite fresco (2 potes) (não pode ser creme de leite comum)
  • 200 g de chocolate branco de boa qualidade
  • 9 gemas
  • 2 favas de baunilha
  • Açúcar para fazer a casquinha crocante
  • Se não tiver maçarico pode aquecer as costas de uma colher no fogo e encostar no açúcar, mas aviso que vai perder a colher, ela vai queimar.Pode usar essência de baunilha, 1 colher de sopa, mas não fica a mesma coisa.

Como Preparar

  • Coloque em uma panela o creme de leite fresco
  • Com uma faca bem afiada, abra as favas de baunilha ao meio e raspe o interior no creme de leite fresco na panela, coloque também as favas e leve ao fogo até levantar fervura
  • Retire as favas e descarte
  • Desligue o fogo e reserve por 1 hora
  • Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em potência 5
  • Acrescente as gemas peneiradas e misture bem
  • Acrescente o creme reservado, misture e volte à panela, leve ao fogo mexendo com colher de pau até engrossar, mas não deixe ferver
  • Passe por uma peneira e coloque em ramequins
  • Leve à geladeira até o dia seguinte
  • Espalhe em pouco de açúcar por cima e com um maçarico culinário queime o açúcar
  • Sirva gelado

Mais Receitas