Creme de champignon

Ingredientes

  • 600 g a 700 g de champignon cortado em pedaços
  • 2 colheres de cebola ralada ou picada
  • 500 ml de leite (ou 250ml de leite + 200 ml de creme de leite)
  • Pimenta-do-reino
  • Sal a gosto
  • Azeite de oliva
  • Queijo parmesão ralado
  • Croutons para servir

Como Preparar

  • Em uma panela grande, refogue a cebola em azeite de oliva
  • Despeje o champingon cortado e refogue um pouco
  • Tempere com pouco sal e pimenta-do-reino
  • Cubra o champignon com água e deixe cozinhar por 5 minutos
  • Acrescente o leite e deixe cozinhar por 20 minutos aproximadamente, sempre mexendo pois o leite pode transbordar
  • Depois de cozido, desligue o fogo
  • Triture todos os ingredientes com um "mixer" ou no liquidificador
  • Sirva com queijo parmesão ralado e croutons
  • Você pode triturar diretamente na panela porque é mais prático (por isso tem que ser uma caçarola grande)

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