Cuscuz da Mamãe

Ingredientes

  • 1 cebola média
  • 1 tomate inteiro picadinho
  • 1 vidro pequeno de palmito
  • 1 lata de milho verde
  • Azeitonas verdes a gosto
  • 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
  • 2 latas de atum com o óleo da conserva
  • água
  • Leite
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • Outros temperos a gosto
  • Farinha de milho até dar consistência de cuscuz
  • Cheiro verde opcional
  • 1 ovo cozido
  • Pimentão na cor e quantidade preferida
  • 1 tomate fatiado

Como Preparar

  • Pique a cebola em cubinhos e leve ao fogo para dourar na margarina ou manteiga
  • Acrescente o tomate, também picado em cubinhos
  • Leve ao fogo médio os demais ingredientes, o palmito cortado em rodelinhas, o milho verde, as azeitonas picadinhas, as duas latas de atum com o óleo da conserva, os dois tabletes de caldos de galinha, demais temperos de sua preferência, caso haja necessidade de incrementar
  • Use a lata do atum como medida e acresça duas latas de água e duas latas de leite aos ingredientes
  • Gostando de cheiro verde poderá adicionar a receita neste momento
  • Ingredientes bem misturados é hora de finalizar o prato
  • Adicione aos poucos, a farinha de milho, mexendo sempre, em fogo médio, até que comece a desgrudar do fundo da panela
  • Optando por decorar, unte com margarina ou manteiga, uma fôrma de buraco ao centro, decore com azeitonas picadas, ovo cortado em rodelas, palmito, pimentão e tomate fatiado
  • Caso não queira decorar, não há necessidade de untar a fôrma
  • Deixe esfriar ao natural e depois leve a geladeira para refrigerar por 2 horas, desenformando na hora de servir

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