Entreveiro

Ingredientes

  • 1 kg de pinhão cozido
  • 200 g de bacon
  • 300 g de calabresa
  • 1/2 kg de carne de porco
  • 1/2 kg de alcatra
  • 1/2 kg de batata
  • 2 pimentões verdes
  • 2 cebolas
  • 5 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca
  • 1 colher de manjericão

Como Preparar

  • Coloque o pinhão para cozinhar em uma panela de pressão
  • Pique as batatas em cubos e coloque para cozinhar
  • Não deixe amolecer demais
  • Enquanto isso, numa caçarola, frite o bacon e reserve
  • Na gordura do bacon, frite ligeiramente a calabresa em rodelas finas e reserve
  • Ainda na gordura do bacon, refogue aos poucos a alcatra e a carne de porco cortadas em cubos
  • Reserve
  • Na gordura que sobrou, doure a cebola e o alho
  • Acrescente o pimentão verde e refogue
  • Coloque a batata cozida na caçarola e, se necessário, acrescente um pouco de água
  • Acrescente o sal
  • Retorne à caçarola o bacon, a calabresa e as carnes
  • Adicione o pinhão cortado em quatro pedaços
  • Acrescente o sal, a pimenta e o manjericão
  • Deixe cozinhar por mais 30 minutos
  • Sirva com arroz branco e salada mista

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