Escondidinho de aipim com frango

Ingredientes

  • 2 kg aipim descascado
  • 200 g requeijão
  • Cheiro verde (a gosto)
  • Sal
  • Queijo ralado
  • 1 kg peito de frango
  • Molho de tomate ou extrato de tomate
  • Cheiro verde (a gosto)
  • 1 pitada de curry
  • 1 pitada sal
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 3 dentes de alho
  • 100 g requeijão

Como Preparar

  • Corte o aipim descascado em pedaços grandes e reserve em uma vasilha com água, deixe descansar
  • Em seguida tempere o peito de frango com alho e sal
  • Na panela de pressão coloque uma colher de sopa de óleo, deixe esquentar e coloque o peito de frango temperado (em tiras ou inteiro) para dar uma esquentadinha, até ficar branquinho
  • Coloque água na panela de pressão cobrindo totalmente o frango
  • Espere a água ferver, tampe a panela e deixe na pressão por 15 minutos
  • Ao terminar escorra apenas a água da panela, espere a panela esfriar um pouco, tampe novamente com o frango ainda dentro e sacuda a panela por mais ou menos 1 minuto, essa dica incrível te ajudará a desfiar totalmente o frango sem muito esforço, poupando seu tempo
  • Em outra panela doure meia cebola em óleo quente e coloque um pouco de molho ou extrato de tomate
  • Deixe esquentar, em seguida adicione o frango aos poucos, mexendo para que o molho fique em todo frango
  • Prove o sal e adicione mais, caso precise, coloque uma colher de chá rasa de churry e cheiro verde (a seu gosto)
  • Se achar que o frango está seco pode adicionar três dedos de água
  • Em uma panela de pressão coloque todo o apim
  • Cubra com água e coloque uma colher de sopa de sal, espere a água levantar fervura
  • Tampe a panela e deixe na pressão por 15 ou 20 minutos
  • Após o cozimento escorra o aipim
  • Com ele ainda quente amasse tudo e vá adicionando requeijão, uma pitada de cheiro verde e, se preciso, sal, misture bem
  • Em um refratário de vidro, adicione a massa de aipim no fundo e nas bordas, deixe no mínimo dois dedos de massa no fundo
  • Adicione o recheio de frango desfiado deixando um espaço em cima
  • Tampe a torta com o resto da massa de aipim
  • Em seguida coloque uma camada rasa de requeijão e jogue queijo ralado por cima
  • Finalize no forno preaquecido por 20 minutos para dar uma esquentada e dourar o queijo ralado
  • Cozinhe o aipim enquanto prepara o recheio do frango desfiado em outra panela

Mais Receitas