Escondidinho de carne seca

Ingredientes

  • 500 g de carne seca
  • 1 kg de mandioca
  • 4 colheres de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 6 colheres de requeijão
  • 6 colheres de margarina
  • 2/3 xícara de leite

Como Preparar

  • Corte a carne seca e coloque na panela com água, deixe ferver, troque a água e repita o processo mais duas vezes para dessalgar
  • Cozinhe na panela de pressão por 25 minutos
  • Escorra a água, desfie e refogue com cebola e azeite
  • Tempere com sal, cheiro verde e pimenta
  • Cozinhe a mandioca até ficar bem macia
  • Escorra e passe no espremedor ou processador
  • Adicione o leite, a margarina e o requeijão
  • Tempere com sal e misture bem
  • Coloque metade do purê de mandioca em um refratário, a carne e cubra com o restante do purê
  • Leve para aquecer no forno

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