Escondidinho de carne seca

Ingredientes

  • 1 kg de mandioca
  • 1/2 kg de carne seca magra
  • 1 e 1/2 copo (americano) de leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 tomates picados
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola picada
  • Pimenta e cheiro verde a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • Queijo ralado para polvilhar

Como Preparar

  • Deixe a carne seca em uma vasilha com água na véspera
  • Troque a água várias vezes
  • No dia seguinte cozinhe em agua até amolecer
  • Desfie
  • Frite o alho e a cebola e refogue a carne seca e os tomates
  • Acrescente a pimenta e o cheiro verde e desligue o fogo
  • Cozinhe a mandioca com o sal
  • Escorra e esmague com o garfo enquanto estiver quente
  • Leve ao fogo com o leite e a margarina
  • Mexa até formar purê
  • Unte um refratário ou assadeira e coloque metade do purê de mandioca
  • Por cima espalhe o refogado de carne seca
  • Cubra com o restante do purê de mandioca
  • Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar

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