Escondidinho de frango cremoso

Ingredientes

  • 6 batatas médias
  • 3 colheres (sopa) cheias de maionese
  • 1 peito de frango médio cozido e desfiado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1/2 copo de requeijão
  • Milho verde
  • Alho, cebola, cheiro verde e outros temperos à seu gosto
  • Queijo parmesão ralado ou muçarela para gratinar
  • Dica: para desfiar o frango muito, mas muito rápido mesmo. Cozinhe o frango na panela de pressão por uns 15 a 20 minutos. Abra a panela, retire toda a água, deixando somente o frango. Tampe a panela e sacuda vigorosamente por alguns instantes. O frango se desfiará dentro da panela. Se for um peito inteiro, separe em duas partes.

Como Preparar

  • Cozinhe as batatas, esprema e misture a maionese, reserve
  • Se for o caso, acerte o sal para seu paladar
  • Numa panela, coloque 2 colheres de sopa de margarina e refogue o frango desfiado junto com o alho e a cebola
  • Acrescente o requeijão, (se quiser, pode colocar mais) abaixe o fogo e misture muito bem e então coloque o creme de leite, milho, cheiro verde
  • Monte o escondidinho em um refratário
  • Coloque uma camada de batata espremida e o recheio todo
  • Cubra com a outra camada de batata espremida e salpique o queijo
  • Se for do seu gosto, também pode colocar o queijo sobre o recheio antes de cobri-lo com a batata
  • Leve ao forno por uns 15 minutos para gratinar

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