Estrogonofe da Lidinha - aos 4 queijos

Ingredientes

  • 100 g de requeijão cremoso
  • 100 g de mussarela ralada
  • 100 g de provolone
  • 200 g de gorgonzola
  • 3 conchas médias de creme branco
  • 100 g de creme de leite (1/2 caixa)
  • 100 ml de leite de vaca (qualquer marca)
  • 1,5 kg de frango ou carne cortado em cubinhos
  • 1/2 cebola pequena batidinha
  • 1/2 tablete de margarina
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • Fettuccine, penne e nhoque são massas que combinam muito bem com esse creme de queijos. O estrogonofe aos 4 queijos, combina com frango como também com carne. Bem cortadinhos ou em tirinhas

Como Preparar

  • Em uma panela, ponha os queijos em fogo baixo e mexa para que não agarre no fundo da panela
  • Adicione o creme branco e continue mexendo, até que fique bem cremoso
  • Por último, acrescente o creme de leite
  • Tempere o frango ou carne de véspera - refogue a seu gosto
  • Coloque 3 colheres de sopa de catchup e 2 de mostarda
  • Adicione ao creme de queijo
  • Se achar que o creme está mais espesso, acrescente um pouco de leite e mexa para incorporar ao creme
  • Este estrogonofe deve ficar aquecido pois os queijos tendem a ficar firmes
  • Uma boa dica é colocar em um réchaud
  • Pode ser servido em pirex, cerâmica ou recipiente de inox
  • Como medir as três conchas: encha de leite a concha e faça assim a medida para fazer o creme
  • Doure a cebola na margarina
  • Coloque então a farinha
  • Mexa bem
  • Coloque aos poucos o leite
  • Mexa até formar um creme leve

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