Feijão

Ingredientes

  • 1/2 kg de feijão (tipo carioquinha)
  • 1 cebola média
  • 4 dentes de alho
  • óleo de canola
  • Sal a gosto
  • água
  • Dicas:Na panela menor, frite bacon (ou linguiça calabresa) antes de refogar o alho e a cebola.Utilize um cubo de caldo de carne ou feijão (nesse caso, diminua a quantidade de sal pois o caldo já tem bastante tempero).Acrescente duas folhas de louro ao tempero.Assim que cozinhar o feijão e abrir a panela de pressão, acrescente batata e cenoura picadas e deixe os legumes cozinharem enquanto o feijão engrossa.Use outros tipo de feijão como preto, branco, fradinho.Sobrou? Congele! Você também pode usar as sobras para fazer Sopa ou Caldinho de Feijão.

Como Preparar

  • Escolha o feijão, lave-o em água corrente e depois deixe de molho em uma vasilha por 1 hora (ou de um dia para o outro)
  • Jogue a água fora
  • Coloque o feijão na panela de pressão e adicione água (aproximadamente 1 litro)
  • Feche a panela de pressão e deixe-a no fogo alto
  • Quando a panela começar a apitar, marque 30 minutos e desligue
  • Assim que sair a pressão da panela, abra-a e ligue o fogo novamente
  • Em uma panela menor, refogue em um fio de óleo (ou azeite) o alho e a cebola bem picados
  • Depois, pegue 2 conchas do feijão que está no fogo e adicione à esta panela
  • Acrescente o sal (eu costumo colocar 1/2 colher de sopa) e misture bem
  • Despeje o conteúdo desta panela na panela de pressão, com o restante do feijão
  • Prove para acertar o sal e deixe a panela no fogo até que o feijão atinja a consistência desejada, com mais ou menos caldo

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