Feijoada da Paulinha

Ingredientes

  • 1 kg de feijão preto
  • 400 g de carne de charque ou jab?
  • 400 g de carne do sol
  • 600 g de miúdos de porco(rabinho, orelha, pé e toucinho
  • 2 linguças defumada
  • 4 dentes de alho
  • Cominho, pimenta-do-reino e sal a gosto
  • 1 copo de 250 ml de suco de laranja
  • 6 folhas de louro
  • 2 cebolas brancas
  • Dica: o tempo de cozimento será mais rápido se ao invés de fazer no tacho usar a panela de pressão.Acompanhamento: arroz branco, salada de vinagrete, farofa de manteiga e couve refogado

Como Preparar

  • Lave bem o feijão e coloque de molho
  • Corte as carnes e miúdos de porco e lave bem até retirar e excesso de sal
  • Em um tacho ou panela grande frite as carnes e a linguiça
  • Deixe fritar até ficarem douradinhas
  • Acrescente as cebolas cortadas bem picadinhas, o cominho, a pimenta-do-reino
  • Refogue por 5 minutos e acrescente água na carne até cobri-las
  • Deixe cozinhar por 15 a 20 minutos
  • Acrescente o feijão com a própria água que estava de molho, deixe cozinhar
  • Depois de pronta a feijoada acrescente o suco de laranja
  • Deixe engrossar o caldo

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