Feijoada vegetariana

Ingredientes

  • 500 g de feijão preto deixado de molho pelo menos 2 horas
  • água para cozinhar o feijão
  • 3 colheres de azeite
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 3 folhas de louro
  • 2 cenouras picadas grande
  • 1 berinjela picada grande
  • 3 espetos de queijo coalho picados grande
  • Pedaços de seitan (carne de glúten) a gosto
  • 1/2 pimentão vermelho em pedaços grandes
  • 1/2 pimentão amarelo em pedaços grandes
  • 1 xícara de proteína de soja graúda
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como Preparar

  • O feijão deve ser coado e lavado antes de usar
  • Numa panela de pressão, coloca o azeite, a cebola e refoga até ela ficar transparente
  • Depois junta o alho e refoga por um minuto, mais ou menos
  • Junta a proteína de soja e refoga por mais um minuto
  • Coloca a cenoura, o feijão e as folhas de louro e cobre a panela com água, que pode ser fria mesmo e deixa cozinhar por uns 20 minutos
  • Passado o tempo, retire a panela para ver se o feijão está cozido mas não muito mole, se estiver, pode destampar a panela e juntar a berinjela, o queijo, o seitan e os pimentões
  • Eles cozinham bem rápido e o seitan já é cozido, então é só pra realmente pegar o gosto
  • Isso demora geralmente de cinco a dez minutos
  • Corrija os temperos e está pronto

Mais Receitas