Kartoffelpuffer com molho cheddar com bacon

Ingredientes

  • 400 g de batata ralada(s) aproximadamente 6 batatas médias
  • 40 g de cebola picada(s)
  • 1 ovo
  • 20 g de farinha de trigo
  • Noz-moscada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 250 g de requeijão cremoso sabor cheddar
  • 1 latinha de extrato de tomate (140 g)
  • 3 cebolas bem picadinhas
  • 5 dentes de alho bem picadinhos
  • 250 g de bacon cortados em cubinhos
  • Salsa
  • Azeite (uma colher de sopa)

Como Preparar

  • Deixe a batata ralada de molho por aproximadamente 2 horas em água gelada
  • Retire a batata da geladeira e esprema levemente com as mãos, retirando toda a água (pode-se utilizar papel toalha com cuidado para auxiliar na secagem)
  • Acrescente a cebola, ovo, farinha, noz-moscada, sal e pimenta e misture bem
  • Aquecer o óleo em uma panela ou frigideira
  • Moldar as panquecas no tamanho desejado, de preferência em círculos não muito grossos
  • Fritar as panquecas até obter uma cor castanho-dourada
  • No liquidificador, coloque o requeijão cheddar, acrescente todo o extrato de tomate e a salsa
  • Adicione um pouco de água para bater melhor
  • Bata até que fique homogêneo e reserve
  • Em uma frigideira quente, adicione os bacons e deixe fritar um pouco
  • Adicione o azeite, a cebola e o alho
  • Deixe fritar até que fiquem bem douradinhos
  • Em seguida, adicione o preparo que você reservou e mexa bastante
  • Ele deve ficar com uma coloração bege/alaranjada
  • Sirva o Kartoffelpuffer quente com o molho de acompanhamento

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