Kürbis suppe mit kokos milk ( sopa de abóbora com leite de coco )

Ingredientes

  • 600 g de abóbora
  • água
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • 3 batatas médias (opcional)
  • 1 lata de leite de coco 400 ml
  • óleo ou azeite
  • Temperos a gosto

Como Preparar

  • Descasque a abóbora e corte-a em pequenos pedaços
  • Se fizer com batata descasque e corte em pedaços pequenos também
  • Em uma panela grande, rale o alho, coloque um fio de azeite e frite
  • Deixe fritar um pouco e adicione a cebola
  • Quando estiver fritinha coloque abóbora e a batata, deixe fritar um pouco
  • Vá mexendo até grudar na panela
  • Adicione um pouco de água até cobrir e deixe cozinhar até ficar bem molinha
  • Retire a panela do fogo, não jogue a água fora, retire a abóbora e a batata
  • Coloque no liquidificador e, com a água, adicione seu tempero (caldo de legumes ou o que preferir)
  • Bata tudo aos poucos até ficar com a consistência boa, não muito mole porque vamos adicionar o leite de coco
  • Na panela coloque toda a abóbora batida e adicione leite de coco e seus temperos
  • Aqueça sirva

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