Lagarto assado na pressão com batatas

Ingredientes

  • 1 lagarto inteiro
  • 1 e 1/2 kg de batata
  • 1 cebola grande
  • 3 tomates
  • 1 pimentão
  • 1 dente de alho
  • Sal a gosto

Como Preparar

  • Deixar o lagarto manirando desde o dia anterior com vinagre,alho e sal
  • Em uma frigideira grande frite o lagarto em óleo ou azeite para dourar (selar)
  • Frite a cebola e o alho para dourar
  • Corte o lagarto em 2 pedaços e ponha para assar na panela de pressão, acrescente a cebola , o alho , e o pimentão e o tomate picados
  • Acrescente água fervente até a altura da carne, no máximo
  • Deixe assar na pressão por cerca de 40 minutos ou até a carne amolecer
  • Retire a carne e reserve
  • Coloque as batadas cortadas em pedaços grandes para cozinhar no caldo da carne até amolecer
  • Corte a carne em rodelas a seu gosto, coloque-as em um recipiente para servir, acrescente as batatas, cubra com o caldo já engrossado
  • Acompanha bem arroz e salada verde
  • Bom apetite!

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