Macarrão alho e óleo à moda da casa

Ingredientes

  • 1 pacote de talharim fresco
  • 1 cabeça de alho (ou quanto preferir) fatiados bem fininho
  • 1 colher de café de pimenta calabresa, ou mais (eu uso desidratada)
  • 1 bom punhado de manjericão fresco picado
  • 80 g (mais ou menos) de queijo gorgonzola
  • 1 colher de chá de glutamato monossódico (ajinomoto)
  • Azeite de oliva
  • O que dá um gostinho mais caseiro é prepará-lo numa panela de barro.

Como Preparar

  • Coloque agua para ferver e cozinhe ali a massa, lembrando que massa fresca cozinha em poucos minutos
  • Enquanto isso aqueça a panela de barro (eu uso uma oval, baixa, tipo travessa), refogue o alho com a pimenta, quando a massa estiver pronta coloque-a junto com o alho frito e deixe em fogo bem baixo para não queimar
  • Coloque o glutamato, o manjericão, misture delicadamente, desligue o fogo, esfarele o queijo e misture mais um pouquinho, deixe ali uns minutos
  • Isso fará com que a massa que estiver por baixo doure, essa parte é a mais concorrida aqui em casa
  • A panela de barro é um pouco chatinha de usar, é difícil acertar o tempo, mas com a prática vai ficando fácil e depois de um tempo será a panela preferida da casa

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