Macarrão vegetariano

Ingredientes

  • 300 g de macarrão talharim
  • 3 folhas de couve
  • 2 tomates médios
  • 1 cebola média
  • 1 cenoura média
  • 3 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • Tiras finas de cenoura
  • 1 colher de sopa de orégano
  • 3 rabanetes pequenos

Como Preparar

  • Coloque água em uma panela grande (água sufuciente para cobrir todo o macarrão), mas ainda não adicione o macarrão
  • Deixe a panela em fogo alto, semi-tampada
  • Quando a água ferver coloque o macarrão, 1 fio de óleo e salgue a gosto
  • Enquanto a água ferve, cozinhe a couve
  • Lave as folhas de couve, enrole-as e corte em rodelas
  • Coloque em uma pequena panela com água em fogo alto
  • Deixe a panela semi-tampada
  • Em outra panela prepare o molho
  • Lave os tomates, a cebola, a cenoura, descasque-os (menos o tomate)
  • Pique em quadradinhos, o tomate e a cebola
  • Com um cortador de legumes, corte a cenoura em tiras finas
  • Pique o alho
  • Em uma panela média ou frigideira alta, coloque um pouco de óleo e frite rapidamente o alho, em seguida coloque a cebola, frite até dourar e coloque os tomates
  • Desligue a couve e coloque com a água na panela do molho (onde já está o tomate, a cebola e o alho)
  • Refogue em fogo médio, espere secar um pouco da água (não tudo) e adicione metade da cenoura em tiras
  • Depois coloque sal a gosto (não se esqueça que você já salgou o macarrão)
  • Se o macarrão estiver mole, desligue e passe no escorredor de macarrão
  • Misture na panela do molho
  • Coloque em um refratário com tampa de vidro e enfeite com rabanetes em rodelas nas laterais do refratário e com o restante da cenoura em tiras enfeite o macarrão
  • Depois espalhe orégano

Mais Receitas