Manjar de coco com calda de ameixas

Ingredientes

  • 100 ml de leite de coco
  • 900 ml de leite
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 colher de essencia de baunilha
  • 50 g de coco ralado seco
  • 5 colheres (sopa) se açúcar
  • 1 xícara (chá) de ameixas secas
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 copo de agua

Como Preparar

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador e trasfira para uma panela
  • Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar bem
  • Umedeça uma forma de manjar com água e coloque o creme
  • Deixe na geladeira preferencialmente de um dia para o outro
  • Retire e descarte os caroços das ameixas e pique bem a polpa
  • Leve ao fogo com o resto dos ingredientes até a polpa amolecer mas ao mesmo tempo formar uma calda consistente
  • Sirva sobre o manjar já desenformado

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