Mocotó do Jorge Guerra

Ingredientes

  • 1 cheiro verde
  • 2 cebolas grandes
  • 4 tomates
  • 1 cabeça de alho
  • 200 g de bacon
  • 1 kg de costelinha de porco
  • 1/2 kg de linguiça fina
  • 2 cenouras
  • 1 kg de batatas
  • 1 mocot
  • 1 extrato de tomate
  • 1 linguiça calabresa
  • 3 folhas de louro

Como Preparar

  • Lavar bem o mocotó já cortado
  • Colocar o mocotó na pressão com 2 litros água, louro e deixar 40 minutos
  • Enquanto isso corte todos os legumes, tomates, linguiças, costelinhas, bacon, salsa, enfim, todos os outros temperos bem pequenos
  • Com o mocotó já solto dos ossos, corte os em pedacinhos bem pequenos e reserve
  • Em outra panela grande, coloque o bacon, um pouquinho de óleo, a cebola e o alho
  • Acrescente a costelinha de porco e deixe dourar, em seguida coloque as linguiças até dourar
  • Acrescente as batatas, as cenouras e deixe apurar por 10 minutos
  • Adicione os tomates e deixe até derretê-los, em seguida acrescente o extrato de tomate e o cheiro verde e deixe mais 5 minutos
  • Coloque o mocotó e deixe por mais 20 minutos
  • Coloque sal aos poucos e prove

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