Molho Bernaise

Ingredientes

  • 1/2 copo de vinagre branco
  • 1 cebola média
  • 100 g de manteiga
  • 3 gemas de ovo
  • 5 grãos de pimenta-do-reino
  • 2 colheres de sopa de água
  • 2 colheres de sopa de estragão
  • Sal a gosto

Como Preparar

  • Coloque o vinagre, a água, o estragão, a cebola picadinha e a pimenta numa panela
  • Ferva até diminuir pela metade
  • Retire, coe e deixe esfriar
  • Bata as gemas junto com uma colher de água e peneire
  • Junte as gemas à manteiga amolecida e ao vinagre temperado
  • Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até engrossar
  • Tempere com sal, deixe tomar gosto e sirva com grelhados

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