Moqueca de peixe com verduras ao leite de coco

Ingredientes

  • 2 kg peixe pintado, surubin ou outro
  • 3 batatinhas grandes
  • 2 cenoura grandes
  • 2 tomates vermelhos
  • Sal a gosto
  • Temperos (pimenta cheiro ardida, cheiro verde)
  • 2 cebolas grandes
  • 1 vidro de leite coco
  • 2 colheres de óleo de dendê (ou azeite)
  • Obs: se quiser fritar o peixe fique à vontade mas não é necessário.

Como Preparar

  • Em uma panela funda coloque o peixe em fatias grossas bem distribuídas
  • Em seguida coloque as verduras picadas em tamanho médio em cima do peixe, coloque os temperos
  • Acrescente 2 copos de água, tampe e deixe cozinhar por uns 20 minutos, não mexa
  • Com uma faca de ponta ou garfo veja se as verduras estão cozidas coloque mais um pouco de água se estiver pouco caldo
  • Vá colocando o sal aos poucos, a gosto, mexendo devagar para não despedaçar o peixe
  • Coloque o óleo de dendê ou azeite e por último aos poucos o leite de coco
  • Deixe engrossar e pronto
  • Sirva-se

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